خرید کتاب
قیمت اصلی: 150.000 تومان بود.112.500 تومانقیمت فعلی: 112.500 تومان.
کتاب هم نشینی برای رست کنندگان قهوه نوشته ی اسکات رائو و با ترجمه ی زهره کرانی که از انتشارات ترانه چاپ شده است.
بارونق صنعت قهوه در کشور و وابسته شدن روزمره ی افراد به آن ، رستری های محلی در مقیاس های کوچک و بزرگ به مرور در تمام شهر های ایران سربرآوردند و این بار باریستا ها را با سوال جدیدی از جانب مشتریان مواجه کردند: ببخشید رست کجاست؟
با این همه این کتاب ادعایی ندارد که همه جواب ها را می داند و می تواند همه سوال ها را پاسخگو باشد. اما با این وجود ایده های موجود در صفحات آن پاسخی است برای رسیدن به یک رست منظم و سازمان دهی شده.
رست قهوه نمایشی از یک هنر تاریک است.اگر چه انسان ها صدها سال است که به رست قهوه می پردازند اما هنوز هم کتاب و مطالب مستند و نوشته شده کمی در این باره وجود دارد.
این کتاب می تواند به عنوان مرجعی برای رست کنندگان خواه مبتدی و خواه حرفه ای به کار رود. برای حصول به این هدف من برفرایند رست یک نوبت قهوه ی تخصصی از روشن تا تیره و در زمانی بین 8 الی 16 دقیقه درون درام ماشین رست تمرکز می کنم. بیشتر چیزهایی که در این کتاب به آن اشاره خواهم کرد شامل ماشین های رست و سایز تکنولوژی رست می شود و در اغلب موارد به ماشین مشخصی اشاره نخواهم کرد.
این کتاب در 17 فصل به قهوه پرداخته است که در زیر مواردی از سرفصل را بازگو می کنم:
هدف از رست قهوه بهینه کردن طعم های محلول های شیمیایی درون قهوه است.
پشتیبانی فروشگاه
مجوزها
تمامی حقوق برای انتشارات و فروشگاه دریای کتاب محفوظ می باشد.
طراحی سایت: صفر به صد
